1969 yılında Mersin/Tarsus ilçesinde doğdu. İlk ve orta öğrenimini 5 Ocak İlköğretim okulunda, lise öğrenimini ise Tarsus Cengiz Topel Lisesinde tamamladı. Lisans öğrenimini Marmara Üniversitesi Teknik Eğitim Fakültesi Tekstil Teknolojileri alanında yaptı.
Mesleğe 1991 yılında Malatya/Yeşilyurt Endüstri Meslek Lisesinde öğretmen olarak başladı. Daha sonra Denizli Atatürk Endüstri Meslek Lisesinde ve Muğla/Menteşe Zübeyde Hanım mesleki ve Teknik Anadolu Lisesinde öğretmenlik, Müdür Yardımcılığı ve Müdür Vekilliği yaptı. Halen Menteşe Atatürk Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesinde müdürlük yapmaktadır.
Azime OKTAR, evli ve 2 çocuk annesidir.